Bovins Seuls les abattages de femelles allaitantes ont progressé en 2017
La production de vaches allaitantes a augmenté de 3,7 %, à 312 000 tonnes-équivalent carcasse. À l’inverse, les abattages de laitières ont diminué de 4 %, ceux de gros bovins mâles de 4,2 % et ceux de veaux de boucherie de 1,6 %.
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. À 3,09 €/kg carcasse, le cours moyen des vaches O dépasse de 3,3 % le niveau exceptionnellement bas de 2016 et il est en repli de 1,7 % par rapport au cours moyen de 2012 à 2016. »
Le manque d’animaux disponibles dans les exploitations continue à tirer les cours des bovins mâles à la hausse. En décembre, à 4,02 €/kg carcasse en moyenne, le cours des jeunes bovins de type R continue sa progression. Il dépasse de 7,7 % le niveau de décembre 2016.
À 5,92 €/kg carcasse, le cours moyen des veaux de boucherie remonte et dépasse le niveau de 2016.
Recul des exportations de broutards en novembre
En novembre 2017, les exportations de broutards sont en repli de 1,4 % par rapport au niveau de 2016. Toutefois, elles progressent de 1,2 % sur les onze premiers mois de l’année.
En décembre 2017, le cours du broutard charolais s’établit à 2,73 €/kg, dépassant de plus de 7 % le niveau de 2016 et de 3,5 % le cours moyen de la période allant de 2012 à 2016.
Hausse des échanges en novembre
En novembre 2017, avec plus de 21 000 tec, les exportations de viande bovine sont en hausse de 3,9 % par rapport à 2016 (+1,7 % sur les onze premiers mois). Les importations de viande bovine progressent de 6 % en novembre, mais sont stables sur les 11 premiers mois de l’année.
En novembre 2017, la consommation apparente de viande bovine progresse (+3 %) alors qu’elle recule de 1,7 % sur les onze premiers mois de l’année.
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